Este eje pretende compartir experiencias y reflexiones respecto a la relación que tiene la agroecología con la alimentación real, la nutrición adecuada, el consumo conciente. Esto implica tanto las reflexiones académicas como las que surgen desde otras formas de conocimiento y saberes sobre la composición  nutricional de estos alimentos, la transformación en productos donde se respeta la matriz alimentaria, considerando también los  valores de tipo social, ambiental, cultural, espiritual y afectivo que representan,  las experiencias de preparaciones culinarias, ancestrales o contemporáneas en donde son protagonistas los alimentos reales cosechados con métodos agroecológicos, así como las decisiones colectivas, en ejercicio de la agencia de las comunidades, que potencian el consumo de estos alimentos, todo esto que hace parte de la construcción de la soberanía alimentaria. Es un eje que además permite reconocer el papel que han tenido las huertas caseras y la agroecología en el sostenimiento de la alimentación y la nutrición de las familias y las comunidades.